Curiosidades sobre la patata (VII)

Y, terminamos con las curiosidades sobre las patatas, uno de los alimentos más populares, que ponemos en nuestra mesa:

-En Estados Unidos, en Albuquerque, tenemos un Museo de la Patata.*-El popular Mr. Potato fue el primer juguete que se llegó a anunciar en la televisión de EEUU

-Entre los usos curiosos, en Alaska, durante la fiebre del oro, la patata fue empleada como monea, y en la isla Tristán de Cunha, en el sur del Atlántico.

-Está demostrado que las enzimas de las patatas se pueden emplear para limpiar manchas. Sólo hay que frotar, de una manera concienzuda, una patata, sobre la mancha seca, antes de echar dicha prenda a la lavadora.

Foto: fuente

Curiosidades sobre la patata (VI)

Continuamos con otras curiosidades sobre este alimento, que es básico dentro de nuestra gastronomía:

-Los campesinos, de algunas de las zonas de los Andes miden la tierra por “topos”, o sea, por la superficie que se necesita para que una familia pueda cultivar la cantidad de patatas, que van a necesitar, para salir adelante.

-La palabra patata viene del término dela lengua náhuatl “potatl”.

-El almidón de la patata se emplea por parte de las industrias , tanto farmacéuticas, textil, de la madera o del papel, ya que se puede emplear como adhesivo, texturizador, aglutinante y como relleno; y por las compañías que se encargan de perforar los pozos de petróleo, para poder lavarlos.

-El almidón de la patata es un sustituto biodegradable del plástico poliestireno, y se va a usar para poder hacer platos, cubiertos desechables y bolsas.

-El almidón, incluso, se puede licuar, para poder conseguir etanol, que es apto para poder producir combustibles.

-Pese a que la patata fermentada se solía usar para poder elaborar una bebida tan fuerte como el vodka, hoy en día, por ejemplo, el vodka polaco se elabora, teniendo como base a la patata.

-En el mes de octubre del año 1995, la patata era el primer vegetal que se llegó a cultivar en el espacio. La NASA busca usar dichas patatas especiales para poder dar de comer a los astronautas que están formando parte de las misiones, que duran más tiempo y, tal vez, en un futuro, a las futuras colonias, que podrían ubicarse en el espacio.

Foto: fuente

Curiosidades sobre la patata (V)

Seguimos con algunas curiosidades, que están vinculadas con la patata y la historia, por lo que hoy tiene la importancia que posee:

-En el país francés, el botánico Antoine Auguste Parmentier, que se volvió un gran aficionado a comer dichos tubérculos, cuando acabó siendo prisionero de guerra de los prusianos, hizo muy popular el tubérculo, durante el siglo XVIII, llevando a cabo la organización de fiestas para las clases, que tenían más dinero, en las que sólo se servían platos, que eran elaborados con las susodichas patatas.

-El cultivo de las patatas no se hizo popular en España, hasta los últimos años del siglo XVIII.

-A mediados del siglo XIX, es cuando se difunde la tortilla de patatas, por casi todo el territorio español.

-Se tiene dudas de si fueron los belgas o los franceses quienes inventaron las patatas fritas; pero, en el año 1830, este alimento ya era muy cotidiano,en la alimentación de ambos países. Un siglo después, este plato, también, se hizo muy popular en los Estados Unidos.

-En el año 1846, el hongo “Phytophthora infestans” provocó estragos en los cultivos de las patatas irlandesas, lo que provocó lo que se conoció “Gran hambruna irlandesa”, que causó que la población del país se redujera en casi un cuarto y se viviera una de las mayores olas migratorias de la historia.

-En las culturas andinas, el tiempo, incluso, se medía, teniendo en cuenta el que se necesitaba para poder cocinar las patatas.

Foto: fuente

Curiosidades sobre la patata (IV)

Continuamos con algunas curiosidades sobre un alimento muy importante, en cualquier gastronomía, como es la patata. Ahora, trataremos algunas curiosidades, sobre la relación entre la patata y la historia:

-La patata fue cultivada, por primera vez en la historia, en la frontera entre Perú y Bolivia (muy cerca del lago Titicaca), hace unos 7000 años.

-La patata fue importada a Europa, por parte de los españoles, durante el siglo CVI, como si fuera una curiosidad botánica, pero tardó varios años en ganar popularidad, entre la mayor parte de la gente, como alimento.

-La primera referencia que tenemos, de la patata, por escrito, está en el Libro “Historia del descubrimiento y conquista de la provincia de Perú” (1555).

-En un primer momento, la patata era considerada un alimento pobre, aunque terminó siendo un alimento que tuvo una gran importancia, para poder eliminar las hambrunas cíclicas, que se vivieron en el continente europeo.

-El primer país, en el continente europeo, que aceptó la patata, con los brazos abiertos, fue Irlanda, en el año 1780,ya que estamos hablando de un cultivo que era capaz de crecer, de una manera muy eficaz, pese al duro y frío clima, que caracteriza a Irlanda.

-Mientras tanto, en Prusia, Federico el Grande llegó a forzar la introducción de la patata en dieta de sus súbditos, que tenían miedo a que pudiera ser venenosa. Incluso, llegó a amenazar a cortar la nariz y las orejas, a todos aquellos que se negaran a comer dicho tubérculo.

Foto: fuente

Curiosidades sobre la patata (III)

-Se piensa que el calentamiento global va a llevar a la extinción de varias variedades de patatas, en estado salvaje. A causa de esto, se va a perder una gran fuente de riqueza genética, que va a poder ayudar a los científicos a poder crear nuevas clases de patatas, que van a poder resistir a los parásitos o a la sequía.

Por el momento, nos encontramos con una variedad de patata, que esté modificada, desde un punto de vista genético: la “New leaf”, que es la compañía Monsanto.

-Alemania es el consumidor de patatas más importante del mundo; un alemán ingiere, de media, el doble de patatas, cada año, que un ciudadano de Estados Unidos.

-El 80% de la producción de patatas tiene lugar en Asia. Los productores más importantes son China y la India.

-Aunque en Europa se ha reducido el consumo de patatas, éste ha crecido en los países en desarrollo, donde, desde la década de los años 60, se ha doblado el consumo de las mismas.

-De forma paralela, el empleo de plaguicidas en el cultivo de este tipo de tubérculos, va a aumentar en los países en desarrollo, al mismo tiempo que los agricultores han decidido intensificar la producción. Esto va a causar problemas de salud entre los propios granjeros y en la contaminación de las tierras.

-Se ha calculado que, en el año 2020, la producción mundial de patatas se va a doblar.

Foto: fuente

Curiosidades sobre la patata (II)

Seguimos con algunas curiosidades sobre un alimento tan importante como es la patata:

-Las patatas poseen unos compuestos que se conocen como fitoquímicos, como son los carotenoides y los polifenoles. Se piensa que dichos elementos son capaces de reducir las enfermedades cardiovasculares y respiratorias, como, también, algunas clases de cáncer.

-Comer patatas es muy sano para nuestro sistema inmunitario, sobre todo, si las comemos frías o formando parte de una ensalada.

-No se pueden dar patatas a los caballos, debemos tener en cuenta esto, siempre, ya que son tóxicas para este animal.

-Las patatas poseen glicoalcaloides, que son compuestos tóxicos. Los más comunes son la solanina (que puede provocar alteraciones neurológicas y gastrointestinales) y la chaconina. Si cocemos las patatas, a altas temperaturas, vamos a poder eliminar parte de dichos compuestos.

-La patata es el cuarto cultivo, a nivel mundial, justo por detrás del maíz, del arroz y del trigo. Se ha calculado que 195.000 kilómetros cuadrados de tierras, que están destinadas a la agricultura, están dedicados a dicho cultivo. En el año 2006, se produjeron un total de 315 millones de toneladas de patatas.

-Hace poco, los científicos han sido capaces de reducir las siete especies, que estaban reconocidas de patatas, a tan sólo cuatro. En total, nos encontramos con 5000 variedades de tubérculo y 3000 se siguen cultivando, en la zona de los Andes.

Foto: fuente

Curiosidades sobre la patata

Aquí vamos a tratar algunas curiosidades sobre un elemento básico de nuestra gastronomía, como es la patata:

-El 85% de lo que es la planta de la patata se puede comer.

-Las patatas son un alimento con un alto valor energético, a causa de su alto contenido en carbohidratos (unos 26 gramos en un tubérculo, que sea de tamaño medio, lo que hace que sea muy recomendable su consumo).

-Los investigadores de la Universidad de Florida han sido capaces de crear una variedad de patata que posee un 30% menos de carbohidratos, que otros tipos de variedades comerciales, que son más comunes, como puede ser la Russell.

-La mayor parte de los carbohidratos, de las patatas, son almidón. Una parte de dicho almidón no se puede digerir bien y posee los mismos efectos beneficiosos, para la salud, que la fibra alimentaria, como puede ser proteger del cáncer de colon y poder reducir las concentraciones de colesterol y triglicéridos, en la sangre, osea, que son más sanas, de lo que pensamos.

-las patatas tienen el contenido más alto de proteínas, de toda la familia de los tubérculos y raíces (un 2% del peso del producto fresco).

-Si comemos una patata, de tamaño mediano, con piel, nos va a aportar casi la mitad diaria de vitamina C, que se recomienda por la OMS, una quinta parte de la cantidad diaria del potasio, una décima parte de la ingesta diaria, más adecuada, de vitamina B6 y algo de tiamina, zinc, hierro, niacina, riboflavina, fósforo y magnesio.

Foto: fuente